Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune nous propose ici un Coteaux-du-Layon 2024, vin blanc moelleux qui incarne à merveille la richesse des vins d'Anjou-Saumur, située dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin, probablement issu du cépage chenin blanc, typique de la région, offre une douce symphonie de saveurs. La vinification de ce type de vin moelleux dans la région implique souvent des vendanges tardives, permettant au raisin de développer une belle concentration en sucre, souvent associée à la pourriture noble, qui confère au vin ses notes de miel, d'abricot et de coing.
La Vallée de la Loire est marquée par un climat océanique tempéré, avec une influence de la Loire qui modère les écarts de température. Les sols variés, souvent schisteux dans cette appellation, apportent minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, les Coteaux-du-Layon étant appréciés depuis des siècles pour leur finesse et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, je vous suggère des mets qui sauront équilibrer sa douceur et mettre en valeur sa complexité. Les foie gras, terrines ou encore un fromage bleu de type Roquefort s'accordent magnifiquement avec ce vin. N'hésitez pas à explorer aussi les accords avec des plats sucrés-salés, comme une tajine aux abricots ou un dessert aux fruits frais tels qu'une tarte aux pêches.
Pour bien apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Ce sera la température idéale pour révéler toute la palette aromatique du vin, sans altérer la délicatesse de ses arômes. Pensez à laisser le vin respirer quelques minutes après ouverture pour profiter pleinement de sa richesse gustative.
