Le Domaine Terrebrune Coteaux-du-Layon 2002 est un vin blanc moelleux issu à majorité de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement de l’Anjou. Ce millésime 2002, récolté en surmaturité ou lors de passages successifs à la vigne pour capter la pourriture noble (botrytis cinerea), exprime la richesse et la complexité caractéristiques de l’appellation Coteaux-du-Layon. Le terroir de schistes et d’argiles confère à ce vin une belle tension minérale, équilibrant des arômes de fruits confits, d’abricots, de coing et d’agrumes, agrémentés de notes miellées, voire légèrement épicées avec l’évolution.
La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, légèrement océanique, mais protégé par les coteaux qui favorisent la maturation lente et l’apparition de la pourriture noble en automne. Cette zone historique du vignoble français produit depuis des siècles des vins moelleux réputés, héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La diversité des sols, principalement composés de schistes, d’argiles et quelques parcelles de graviers, favorise la production de vins expressifs à la fois riches et frais.
Côté accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon fera merveille sur un foie gras poêlé ou en terrine, où son onctuosité résonnera avec le gras du plat. Il se prête à ravir à une association avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, où le sucre naturel du vin équilibre la puissance du fromage. Pour une note plus régionale, essayez-le avec une tarte tatin tiède ou des poires pochées, l’accord fruité sera d’une grande gourmandise.
Pour sublimer ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout pour un millésime ayant déjà développé de nobles notes d’évolution. Idéalement à savourer lentement en fin de repas, ce vin offre une expérience de dégustation riche et inoubliable.
