Le Domaine Terrebrune propose avec ce Coteaux-du-Layon 2020 un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, réalisé à partir du cépage chenin blanc, roi de la région. Issu du millésime 2020, une année réputée pour sa belle maturité et sa fraîcheur, il exprime toute la richesse aromatique que peuvent offrir ces terroirs. Les raisins, récoltés à surmaturité avec le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), bénéficient d’un tri minutieux, essentiel pour obtenir cette harmonie entre douceur naturelle et vivacité. Le terroir sur les coteaux schisteux et argileux du Layon apporte au moelleux du vin une belle minéralité et une complexité aromatique remarquable, conjuguant des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et parfois de légères touches d’agrumes ou de coing.
La région de l’Anjou-Saumur, au sein de la vaste Vallée de la Loire, se distingue par son climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, qui favorise la lente maturation du chenin blanc et le développement régulier du botrytis. Les sols majoritairement schisteux et argileux retiennent bien la chaleur et offrent un excellent drainage, éléments propices à la production de grands vins moelleux. L’histoire viticole de la région est ancienne, et les Coteaux-du-Layon jouissent d’une reconnaissance internationale grâce à l’équilibre subtil entre sucrosité et acidité que leurs vins présentent.
Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2020 du Domaine Terrebrune sublimera un foie gras du Sud-Ouest, un poulet au curry doux, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore une tarte aux abricots pour une touche sucrée-salée. Les alliances avec des desserts aux fruits jaunes ou aux amandes sont également harmonieuses, et pour une note régionale, essayez-le sur une tarte Tatin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté jeune pour sa vivacité ou patienté quelques années en cave, ses notes évoluant alors vers des arômes encore plus complexes de fruits confits et d’épices douces. N’hésitez pas à le carafer pour révéler toute sa richesse, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
