Avis Viniou
Le Domaine Emile Chupin nous propose ici un remarquable Coteaux-du-Layon 2020, un vin blanc moelleux qui fait honneur à sa région d'origine. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin révèle une robe dorée éclatante et dégage des arômes de fruits mûrs tels que l'abricot, la poire, et parfois des notes de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration aromatique et une fraîcheur admirable, équilibre souvent retrouvé dans les vins de cette appellation. La vinification soignée respecte l'expression du terroir et offre un nectar typiquement enchanteur avec une douce onctuosité.
La région de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est reconnue pour son climat tempéré avec une influence océanique qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols composés de schistes, de graviers et parfois de tuffeau confèrent aux vins de cette région leur minéralité et leur longévité. Le Coteaux-du-Layon est une appellation prisée pour ses vins moelleux et ses parcelles situées sur les coteaux donnent des vins d'une élégance et d'une richesse aromatique incomparables.
Pour apprécier au mieux ce Coteaux-du-Layon, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa douceur et une acidité équilibrée. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort serait un choix judicieux, tout comme un foie gras délicatement poêlé. Vous pouvez également opter pour des desserts tels qu'une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler progressivement ses arômes francs tout en conservant une fraîcheur agréable au palais. Une bonne aération avant le service révèlera toute la complexité et la structure de ce vin moelleux de la Vallée de la Loire.
