Avis Viniou
Le vin « Cuvée Croix de la Varennes » du Domaine Emile Chupin est un moelleux blanc d'Anjou-Saumur, issu de l'appellation Coteaux-du-layon dans la vallée de la Loire. Ce vin de 2021, produit principalement à partir du cépage Chenin Blanc, incarne la richesse et la douceur typiques de cette région réputée pour ses moelleux. Le terroir composé de schistes et de grès, associé à un climat tempéré, permet un excellent développement des arômes de fruits mûrs et de miel. Le domaine Emile Chupin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs, produit des vins qui célèbrent la diversité du paysage viticole de la vallée de la Loire.
Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords mets-vins tels que le foie gras, qui s'harmonise parfaitement avec sa douceur. Des plats au curry ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également révéler des arômes subtils du vin. En termes de cuisine régionale, une tarte Tatin ou une poule au pot à la crème seront des choix excellents pour accompagner ce Coteaux-du-layon.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à oxygéner le vin et à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez ses notes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre acidité et sucrosité, qui offre une finale longue et gourmande.
