Avis Viniou
Le Château Beaulieu 1973, un vin moelleux de l'appellation Coteaux-du-Layon, est un véritable trésor de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc doux est réputé pour son vieillissement en cave qui lui confère des arômes complexes et raffinés. Typiquement issu du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et frais, ce millésime 1973 s’inscrit dans la lignée des années particulièrement réussies pour cette région. Sans détails spécifiques sur la vinification, on peut présumer qu'une récolte à maturité optimale du raisin, suivie d'une fermentation soigneusement contrôlée, ont contribué à préserver le caractère moelleux et les arômes floraux et miellés qui font la réputation des Coteaux-du-Layon.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux et des automnes ensoleillés, idéaux pour le développement de pourriture noble, essentielle pour la production de vins liquoreux. Les sols de schiste, typiques de cette région, contribuent également à la minéralité finale du vin. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France en matière de viticulture, datant de l'époque romaine.
En termes d'accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon se marie à merveille avec des plats sucrés-salés tels qu’un magret de canard à l’orange ou un foie gras poêlé aux pommes. Pour une inspiration régionale, accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour le dessert, une tarte Tatin ferait un sublime compagnon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour faire ressortir toutes ses nuances aromatiques. Laissez-le ouvrir dans le verre pour profiter pleinement des évolutions aromatiques caractéristiques de son âge.
