Avis Viniou
Le Château Beaulieu 2014, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et une élégance propre aux grands liquoreux du Layon. La vendange est souvent effectuée par tries successives, permettant de cueillir les raisins à parfaite maturité, voire atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une palette aromatique unique, mêlant fruits confits, miel, abricot et parfois une touche de coing. Le terroir argilo-schisteux apporte une belle minéralité et structure le vin tout en favorisant un équilibre subtil entre douceur et acidité.
Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux propices au développement du botrytis. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et elle est reconnue pour ses grands moelleux, appréciés pour leur capacité de garde et leur complexité. Les sols de schiste, sablo-limoneux et parfois argileux, associés à l’influence de la rivière Layon, permettent au Chenin blanc d’exprimer une grande finesse, des arômes variés et une acidité fraîche préservée.
Ce vin tendre et sucré s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera un foie gras poêlé, un tajine d’agneau aux abricots, des fromages à pâtes persillées tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ou encore des desserts fruités comme une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Pour une association régionale, osez l’accompagner d’une brochette d’anguilles au beurre blanc ou d’un brochet à la sauce au vin blanc.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Coteaux-du-Layon 2014, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre favorisera le développement de ses arômes complexes. Ce vin, déjà épanoui, peut également se garder encore plusieurs années pour gagner en complexité et profondeur.
