Avis Viniou
Le Château Beaulieu 2016 en AOC Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux qui incarne à merveille l’élégance et la générosité des grands liquoreux de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin provient de vendanges manuelles réalisées en surmaturité, souvent avec développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène permet de concentrer les arômes et les sucres, donnant naissance à un vin d’une grande richesse aromatique et à l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins d’une belle maturité et laissant s’exprimer des notes typiques de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel, et une pointe discrète de fleurs blanches.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillements l’après-midi, conditions idéales pour la formation de la pourriture noble. Les sols de schistes et de grès apportent minéralité et complexité aux vins. Le Coteaux-du-Layon, reconnu depuis le Moyen-Âge comme l’un des plus grands vins doux de France, tire ainsi sa notoriété de la qualité de son terroir autant que du savoir-faire ancestral de ses vignerons.
Le Château Beaulieu 2016 se marie parfaitement avec des mets alliant richesse et élégance. Il accompagne avec bonheur un foie gras mi-cuit servi sur un pain brioché, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une tarte Tatin aux pommes ou une poêlée de poires caramélisées.
Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élégants qui mettront en valeur son bouquet aromatique et sa texture suave. Il peut être bu dès à présent ou conservé encore plusieurs années en cave, car son potentiel de garde est remarquable.
