Avis Viniou
Le Château Elysis propose un Coteaux-du-Layon 2020, un vin blanc moelleux qui illustre parfaitement la signature de l'appellation. Ce vin est sans doute vinifié à partir du cépage Chenin Blanc, typique de cette région pour ses vins liquoreux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et des pluies modérées, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir d'Anjou-Saumur, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité élégante et une remarquable capacité de garde.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins blancs. Le Coteaux-du-Layon est l'une des appellations phares de la région Anjou-Saumur. Le climat tempéré de la région, stabilisé par la proximité de la Loire, favorise le développement de la pourriture noble ou "botrytis cinerea", cruciale pour l'élaboration de vins moelleux remplis de complexes arômes de fruits confits, miel et fleurs blanches.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, des accords mets-vins avec des plats qui équilibrent sa douceur sont idéaux. Essayez-le avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse crémeuse et les notes subtiles se marient harmonieusement avec la douceur du vin. Il accompagne également parfaitement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux fruits jaunes.
Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 10-12°C, pour mettre en avant ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un passage en carafe peut également être envisagé pour l'aider à s'ouvrir pleinement et délivrer toute sa complexité aromatique. Profitez de ce vin délicieux dès maintenant, tout en sachant que sa capacité de vieillissement promet de belles surprises dans les années à venir.
