Avis Viniou
Ce Coteaux-du-Layon 2013 du Domaine La Ducquerie est un vin blanc moelleux qui magnifie le terroir d’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, ce millésime 2013 brille par sa belle maturité et sa richesse aromatique. Les vendanges sont généralement réalisées en tries successives, afin de cueillir les grappes atteintes de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et révèle un bouquet complexe de fruits confits, de coing, d’abricot, de miel et parfois des notes subtiles d’agrumes et d’épices douces. La vinification soignée permet de préserver l’équilibre entre la sucrosité typique des Coteaux-du-Layon et une belle fraîcheur apportée par l’acidité naturelle du chenin.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-du-Layon, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la Loire qui serpente à travers ses vignobles. Les coteaux exposés sud sur des sols de schistes, de grès et d’argiles favorisent une excellente maturation des raisins, indispensable à l’obtention des vins moelleux. C’est une région historique pour les vins liquoreux, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses blancs élaborés sur ces terres riches et variées.
Ce vin, avec sa douceur et son équilibre, s’accorde parfaitement avec des mets à la fois classiques et régionaux. Il sublime le foie gras, chaud ou poêlé, mais s’associe également à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore le bleu d’Auvergne. Les desserts fruités tels qu’une tarte aux poires, une salade d’agrumes ou un financier à l’abricot seront aussi d’excellents compagnons. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer à une tarte tatin ou à une poêlée de pommes caramélisées.
Servez ce Coteaux-du-Layon idéalement entre 8 et 10°C afin d’apprécier l’expressivité de ses arômes tout en conservant sa vivacité et son élégance. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement dans votre verre.
