Avis Viniou
Le Domaine La Ducquerie 2015 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré intégralement à partir du cépage Chenin blanc, une variété emblématique de la région qui s’épanouit particulièrement bien sur les coteaux abrupts bordant le Layon, un petit affluent de la Loire. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales et une belle maturité des raisins, a offert de faibles rendements, propices à la concentration. Les vendanges sont réalisées en plusieurs passages (tries successives) afin de cueillir les baies atteintes de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), à l’origine de la richesse aromatique et de la douceur naturelle de ce vin. L’élevage, généralement en cuves ou fûts pour certains lots, conserve la fraîcheur et la vivacité de ce chenin, atténuant la sensation de sucrosité.
La région des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat doux et océanique, avec des étés modérés et des automnes humides, éléments propices au développement de la pourriture noble. Les sols de schistes, graviers et argiles, associés à l’influence régulatrice du Layon, offrent un terroir parfaitement adapté à la culture du chenin blanc. Cette région viticole possède une longue tradition de vins liquoreux remontant au XVIIIe siècle, longtemps appréciés à la cour d’Angleterre et dans toute l’Europe, réputés pour leur capacité à traverser les décennies sans perdre leur éclat.
Ce Coteaux-du-Layon 2015 accompagne merveilleusement bien de nombreux mets. Il se marie idéalement avec un foie gras de canard ou d’oie, mais saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, testez-le avec une tarte tatin ou une tarte aux poires. Ce vin excelle également sur une cuisine exotique, notamment asiatique, où sa douceur équilibre les épices et les plats légèrement pimentés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est jeune pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut se conserver de nombreuses années, la complexité s’intensifiant avec l’âge. Profitez de sa robe dorée, de ses arômes de fruits confits, d’abricots et de miel, et de la fraîcheur caractéristique du chenin qui évite tout excès de lourdeur.
