Avis Viniou
Le Château Breuil 1969, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Réalisé à partir du cépage Chenin Blanc, incontournable de l’appellation, ce vin de 1969 témoigne d’un savoir-faire qui valorise l’expression de vendanges tardives, souvent touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela offre au vin une concentration remarquable et des arômes évolués de miel, d’abricot sec, de coing confit, relevés par une fine acidité qui équilibre la douceur naturelle. Après plus de cinquante ans de vieillissement, le nez se complexifie sur des notes de fruits rôtis, de cire d’abeille, de noisette, et parfois même des touches épicées et truffées, typiques de ces grands liquoreux à maturité.
La région d’Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses sols, alternant schistes, grès et sables éoliens, qui participent pleinement à l’élégance des vins blancs doux. Le climat océanique tempéré, avec des variations marquées entre humidité et sécheresse, favorise le développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration des Coteaux-du-Layon. Son histoire viticole est ancienne, bien ancrée dans le patrimoine ligérien, et le Layon, petite rivière affluent de la Loire, crée les conditions idéales pour la surmaturation des raisins.
Ce vin moelleux s’accordera idéalement avec une terrine de foie gras et compotée de figues, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de pommes caramélisées ou une tarte aux abricots. Les accords régionaux privilégient la douceur du vin à des mets délicats, en évitant des saveurs trop épicées qui pourraient masquer sa subtilité.
Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce Château Breuil 1969, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, en lui laissant le temps de s’ouvrir dans le verre. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si besoin, afin de révéler la richesse et le raffinement de ses arômes tertiaires développés au fil des décennies.
