Avis Viniou
Le Château Breuil 1996 en appellation Coteaux-du-Layon révèle toute la majesté des grands liquoreux de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, unique star de l’appellation, ce vin moelleux provient d’une vendange récoltée en surmaturité, souvent marquée par la pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. L’année 1996, caractérisée par des conditions météorologiques fraîches et une belle acidité, confère au vin un équilibre admirable entre richesse, vivacité et complexité aromatique. Le terroir schisteux et argileux du Layon, situé sur des coteaux exposés au sud, favorise la maturation optimale des raisins et l’expression d’une palette aromatique très distinctive de fruits confits, d’agrume, de coing, de miel et d’épices douces.
La région d’Anjou-Saumur, au sein de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la production de grands vins blancs. Le sol, composé majoritairement de schistes, apporte minéralité et fraîcheur à ce type de vin. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge ; ses vins étaient déjà prisés à la cour de France pour leur douceur et leur capacité à vieillir remarquablement en conservant leur vivacité naturelle.
Ce vin moelleux déploie une élégance rare à table. Il s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont il souligne la finesse, ou encore avec des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Il s’associe aussi très harmonieusement aux desserts fruités peu sucrés, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte tatin aux poires ou une volaille à la crème.
Servez ce Coteaux-du-Layon 1996 autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Il peut être dégusté maintenant, mais possède encore un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués et patinés.
