Avis Viniou
Le Domaine Petit Métris, avec sa cuvée "Les Tétuéres" du millésime 2002 en appellation Coteaux-du-Layon, nous offre un superbe vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région de l’Anjou. Ce millésime bénéficie d’un beau potentiel de garde, révélant au fil des années des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de coing, portés par une acidité qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du vin. Sur le terroir des Coteaux-du-Layon, les rendements limités et la récolte en tries successives permettent de sélectionner à maturité optimale les raisins touchés par la pourriture noble, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. La vinification minutieuse préserve l'élégance du Chenin tout en renforçant la richesse de la liqueur appelée moelleux, typique de l’appellation.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré et océanique, adouci par la proximité de la Loire qui favorise le développement du botrytis. Les sols majoritairement composés de schistes, associés à des expositions idéales sur des coteaux bien drainés, permettent au Chenin Blanc d’exprimer une palette aromatique riche et singulière. La tradition de vins moelleux y remonte au Moyen Âge, et les Coteaux-du-Layon sont réputés depuis plusieurs siècles pour leurs vins de dessert à la fois concentrés et aériens.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 2002, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Fourme d’Ambert) ou des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Les mets traditionnels de la région, tels qu’une tarte tatin, se marieront aussi harmonieusement avec la douceur et la fraîcheur de ce vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe accentuera sa complexité aromatique, surtout après tant d’années de garde. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer toutes les nuances d’un grand liquoreux ligérien.
