Avis Viniou
Ce Coteaux-du-Layon AOC 2001 du Domaine Petit Métris, cuvée Les Tetueres, se distingue par son élégance et sa richesse. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin moelleux est issu de vendanges tardives, où la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre les sucres naturels du raisin et magnifie la complexité aromatique. Le millésime 2001 s'est révélé particulièrement favorable à la production de liquoreux raffinés, avec des conditions climatiques ayant permis une belle maturité et une concentration idéale pour le style du vin. La vinification, réalisée avec un soin artisanal, vise à préserver l'équilibre entre sucrosité, fraîcheur et intensité fruitée, tandis que son élevage révèle progressivement des nuances subtiles de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, est une terre de prédilection pour le Chenin. Bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques, la région connaît souvent des brumes matinales sur les bords du Layon, favorisant le développement du botrytis. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent au vin une acidité structurante et une minéralité caractéristique qui équilibrent à merveille la richesse naturelle des vins moelleux. Le Coteaux-du-Layon s'inscrit ainsi dans une tradition séculaire, appréciée dès le Moyen Âge pour ses vins capiteux et élégants.
Ce type de vin s'accorde particulièrement bien avec le foie gras, notamment en terrine mi-cuit, mais également avec des plats au bleu ou au roquefort, qui révèlent sa douceur. Il sublimera aussi une volaille à la crème, un curry doux de poulet ou, pour rester régional, un fromage de chèvre affiné d’Anjou. Pour les amateurs de desserts, il accompagnera parfaitement une tarte tatin, une salade de fruits exotiques ou une tarte aux abricots.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon à une température de 8 à 10°C. Ce léger rafraîchissement favorisera la perception de son équilibre remarquable entre fraîcheur et douceur, tout en révélant ses arômes complexes et persistants. Pensez à le carafer légèrement si le vin vous apparaît fermé à l’ouverture, surtout pour un millésime de plus de vingt ans comme ce 2001.
