Le Château Soucherie Cuvée Patrimoine 2018 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, il est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité avancée, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une palette aromatique particulièrement complexe. Le millésime 2018, caractérisé par un climat clément, offre une belle richesse, une concentration des arômes et une fraîcheur préservée. La cuvée Patrimoine fait honneur au terroir schisteux et argileux du Layon, qui apporte minéralité et équilibre à la douceur naturelle du vin. La vinification attentive au Château Soucherie met en valeur les nuances aromatiques du Chenin avec un élevage maîtrisé qui privilégie la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes de miel, d’abricot confit, de coing et de pâte de fruits, le tout porté par une fraîcheur saline en finale.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des automnes favorise la concentration des sucres dans les raisins. Ce microclimat exceptionnel, combiné aux brumes matinales et aux après-midis ensoleillés, permet l’épanouissement de la pourriture noble, signature des grands liquoreux de Coteaux-du-Layon. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, la région élabore des vins moelleux de garde qui sont aujourd’hui reconnus parmi les plus raffinés du vignoble ligérien.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa douceur et sa fraîcheur : un foie gras poêlé ou mi-cuit, un curry de volaille aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Du côté des desserts, une tarte fine aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques seront des compagnons idéaux. Côté local, testez-le avec des rillauds d’Anjou légèrement tiédis pour une alliance sucré-salé très harmonieuse.
Il est conseillé de servir cette Cuvée Patrimoine 2018 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera sa tension, son équilibre et mettra en valeur la finesse de ses arômes fruités et miellés. Un carafage léger peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir tout en douceur, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin moelleux possède également un beau potentiel de garde, vous pourrez donc le redéguster dans cinq à dix ans pour apprécier toute sa complexité évolutive.
