Le Château Soucherie Cuvée Patrimoine 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à donner de grands vins doux quand il est récolté à surmaturité. La cuvée Patrimoine 2015 se distingue par son équilibre harmonieux entre richesse en sucres résiduels et acidité vive, lui conférant fraîcheur, onctuosité et une belle élégance. Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives, permettant de ne sélectionner que les grappes atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé dans la production des grands liquoreux. Le terroir de schistes et de grès argileux de cette partie du Layon transmet au vin une minéralité subtile et une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de coing, ponctuées d’accents floraux.
Le Coteaux-du-Layon provient d’une région viticole dont les coteaux ensoleillés et l’influence du microclimat du Layon permettent l’épanouissement optimal du Chenin blanc, en particulier lors des années exceptionnelles, comme 2015. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge et la région est réputée pour ses vins doux de garde, qui allient richesse, fraîcheur et un potentiel de vieillissement remarquable. Les brumes matinales des bords du Layon favorisent le développement du botrytis et donnent naissance à ces grands liquoreux désormais recherchés.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Patrimoine 2015 accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore un fromage à pâte persillée comme le roquefort ou la fourme d’Ambert. Les desserts à base de fruits jaunes ou un crumble aux pommes se marieront également avec l’intensité aromatique et la douceur équilibrée de ce vin. Privilégiez des plats régionaux comme une tarte fine aux poires ou une salade d’endives et noix pour révéler toute sa finesse.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut également s’avérer bénéfique si le vin vous paraît fermé à l’ouverture. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise ou conservé plusieurs années en cave pour développer des notes de fruits secs et d’épices encore plus complexes.
