Le Château Soucherie signe ici un magnifique millésime 2022 de la cuvée Patrimoine, un Coteaux-du-Layon moelleux issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Sur ce terroir emblématique de l’Anjou-Saumur, les vieilles vignes, souvent exposées sur des coteaux schisteux dominant la Loire, offrent des raisins surmûris, récoltés manuellement par tries successives pour garantir la meilleure concentration en sucres naturels. La vinification, précise et soignée, met en valeur la pureté du fruit, l’équilibre délicat entre fraîcheur, richesse et complexité aromatique. Le vin déploie un bouquet intense d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches, relevé de notes de miel, d’acacia et d’une touche subtile de minéralité.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cela crée des conditions idéales pour la maturation lente des raisins et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols de schistes et de grès donnent des vins élégants, à la fois concentrés et raffinés. L’histoire viticole de cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche de plusieurs siècles de tradition et d’un savoir-faire qui se perpétue aujourd’hui dans des cuvées comme celle-ci.
Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des alliances gourmandes. Elle sera exquise avec un foie gras mi-cuit, une volaille farcie aux fruits secs, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Elle s’accorde magnifiquement avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté desserts, mariez-la avec une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Vous pouvez aussi oser la tradition locale en la servant avec un Quernon d’ardoise, spécialité chocolatée d’Anjou.
Servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de son livret aromatique, en prenant soin de l’aérer légèrement avant la dégustation. Ce vin pourra évoluer gracieusement en cave pendant plus de dix ans, développant au fil du temps des arômes toujours plus complexes et une texture veloutée.
