Le Château La Roulerie 2018 en AOC Coteaux-du-Layon est un vin moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, il dévoile une robe dorée brillante et un nez intense, mêlant des arômes de fruits confits, de coing, d’abricot, de fleurs blanches et une touche de miel typique des vins issus de vendanges tardives. Les grappes, souvent touchées par la pourriture noble, sont récoltées manuellement lorsque les baies concentrent des sucres naturels et une belle acidité, atout majeur de ce millésime 2018 qui offre fraîcheur et équilibre. La vinification se fait dans le respect du fruit, souvent en cuves inox ou parfois en fûts selon les choix du domaine, pour préserver pureté et complexité aromatique.
L’Anjou, et plus particulièrement le terroir des Coteaux-du-Layon, bénéficie d’un climat océanique tempéré où les brumes matinales de la rivière favorisent l’apparition de la « botrytis cinerea » (pourriture noble) idéale pour ce style de vin. Les sols principalement schisteux confèrent minéralité et finesse à ces vins sucrés mais jamais lourds. C’est une région viticole au riche héritage, ancienne terre de prédilection des rois de France, où le Chenin blanc règne en maître, porté par une tradition séculaire du moelleux.
Le Coteaux-du-Layon moelleux s’accorde idéalement avec des mets sophistiqués. Il sublime un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, osez l’association avec une terrine de poissons de Loire ou une tarte vigneronne aux poires.
Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur naturelle et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le déguster pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant, pouvant évoluer favorablement sur des notes de fruits secs et de miel au fil du temps.
