Le Domaine des Barres 2022 Coteaux-du-layon est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Chenin blanc, signature incontestable des grands liquoreux de la Loire. Ce millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, se révèle particulièrement harmonieux : il est issu de raisins récoltés en surmaturité, parfois touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et magnifie les arômes du raisin. La vinification privilégie une extraction en douceur afin de préserver la pureté fruitée typique du Chenin, associée à une trame acidulée qui confère fraîcheur et équilibre à la douceur naturelle du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Loire, favorisant les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillés qui permettent un développement idéal du Botrytis. Les sols de schistes, grès et argiles apportent au Chenin une minéralité fine, signature du terroir. Coteaux-du-Layon est réputé pour ses vins liquoreux depuis le Moyen Âge, servis jadis à la cour, grâce à la capacité du terroir à produire des vins de garde aux arômes complexes et à l’équilibre remarquable entre sucre, acidité et fraîcheur.
Ce Coteaux-du-Layon se déguste merveilleusement bien avec des mets sucrés-salés : il accompagnera avec élégance un foie gras poêlé ou mi-cuit, une tarte fine aux pommes, un curry thaïlandais doux ou une volaille en sauce crème et abricots. Coté accords régionaux, pensez aussi à un fromage persillé comme le bleu d’Auvergne, ou une tarte tatin.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 8-10°C. À cette température, il dévoilera ses notes de fruits confits, de miel, d’abricot et de coing, tout en préservant la tension et la vivacité en bouche qui font la grandeur des grands liquoreux de Loire. N’hésitez pas à le carafer jeune pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant dix à quinze ans.
