Le Domaine des Barres 2009, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2009 reflète une année généreuse, où la concentration et l’équilibre des sucres naturels ont été favorisés par de belles conditions de maturité sur les vignes. Les raisins, récoltés en surmaturité souvent par tries successives, offrent à ce vin une robe dorée éclatante et des arômes puissants de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, subtilement nuancés par des touches florales et d’épices douces. La bouche est ample, ronde, onctueuse, mais portée par une superbe fraîcheur et une finale savoureuse, signature indéniable du terroir.
Ce vin prend racine au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire, une région viticole ancestrale connue pour ses vins blancs raffinés. Le climat océanique apporte douceur et humidité, favorisant l’apparition de la pourriture noble ou botrytis cinerea, essentielle à la constitution des grands liquoreux. Les sols de schistes et graviers de la région confèrent au Chenin Blanc une minéralité précise qui équilibre la sucrosité naturelle. Le Coteaux-du-Layon est l’un des joyaux du patrimoine viticole ligérien, réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins doux de longue garde.
Pour le mettre en valeur, le Domaine des Barres 2009 s’accorde parfaitement avec des mets aux saveurs contrastées. Il se révèle exquis sur un foie gras poêlé ou en terrine, en mariant la douceur du vin à la puissance du plat. Essayez-le également avec une tarte tatin, une poire pochée, ou encore des fromages à pâte persillée type Roquefort, où son sucre contrebalance le sel et la puissance du bleu. Dans un registre régional, accompagnez-le d’une tarte angevine aux pommes ou d’un crumble de fruits jaunes.
Je vous recommande de le déguster frais, entre 8 et 10°C, température idéale pour exalter ses arômes sans masquer sa complexité. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.
