Le Domaine L'Angelière propose ici une superbe cuvée Grain d'Or 2010, issue de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC dans l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux blanc est élaboré à partir du cépage emblématique Chenin blanc, cueilli en surmaturité, souvent atteint de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et exalte la palette aromatique. Le millésime 2010, marqué par une belle fraîcheur, combine richesse, équilibre et pureté. La vinification méticuleuse met en valeur la finesse du terroir ; la fermentation et l’élevage sont soigneusement contrôlés pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en développant des notes complexes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches.
La région de production, les Coteaux-du-Layon, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brouillardeux favorables au développement de la pourriture noble. Les sols de schistes et de graviers apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole d’Anjou est particulièrement riche : cette zone fut très tôt reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux, appréciés à la cour de France comme à l’étranger, grâce à la conjonction idéale des conditions climatiques et d’une tradition séculaire.
Ce Coteaux-du-Layon moelleux se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore une volaille à la crème et aux fruits secs. Côté fromages, privilégiez un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert pour un équilibre entre douceur et puissance. En dessert, il révélera la finesse d’une tarte aux abricots ou d’un crumble à la poire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour libérer son bouquet enchanteur et profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur persistante. Ce millésime 2010, parfaitement évolué, dévoilera des arômes amples et élégants, promettant un vrai moment de gourmandise.
