Avis Viniou
Le Domaine S Deux Arcs propose ici un Coteaux-du-Layon 2022, un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce vin reflète parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité des raisins, souvent vendangés en plusieurs tries successives pour sélectionner les baies atteintes de pourriture noble, la fameuse botrytis cinerea qui apporte concentration et complexité. La vinification se fait en douceur pour préserver l’intensité aromatique tout en maintenant un équilibre entre sucre et fraîcheur.
La région des Coteaux-du-Layon se situe au sud d’Angers, sur des coteaux exposés plein sud qui dominent la rivière du Layon. Ce terroir unique est composé de schistes et de roches éruptives, idéal pour le Chenin qui y exprime tout son potentiel. Le climat doux et légèrement humide de l’Anjou favorise l’apparition de la pourriture noble, spécifique aux plus grands liquoreux de la Loire. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et ses vins doux naturels sont appréciés aussi bien en France qu’à l’étranger pour leur élégance et leur longévité.
Ce Coteaux-du-Layon moelleux se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou sur toast, où la douceur du vin équilibre la richesse du plat. Il excelle également avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou s’invite à merveille sur une tarte Tatin ou un dessert à base de fruits exotiques. Pour une association régionale, tentez le mariage avec une tarte aux pommes de l’Anjou. En apéritif, il se suffit aussi à lui-même, révélant son bouquet aromatique plein de fruits confits, d’abricots et de miel.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux-du-Layon 2022 frais, entre 8 et 10°C. Après ouverture, il pourra se conserver quelques jours au réfrigérateur sans perdre de sa superbe. Ce vin dispose également d’un bon potentiel de garde, permettant de le déguster dans plusieurs années afin d’en révéler toute la complexité.
