Le Coteaux-du-Layon 2018 est un vin blanc moelleux produit dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’Anjou-Saumur. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur douceur et leur élégance, résultant d’une vendange souvent tardive où les raisins, fréquemment touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrent leurs sucres et arômes. Si le cépage principal utilisé dans cette région est traditionnellement le chenin blanc, il convient de rester prudent sur l’exactitude de la composition, l’essentiel étant son style généreux, fruité et suave. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente, a permis d’obtenir des vins d’une belle concentration aromatique et d’une grande pureté.
La région de l’Anjou-Saumur profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les sols de schistes, d’argiles et de graviers de la zone des Coteaux-du-Layon confèrent à ce vin une minéralité subtile qui équilibre sa sucrosité. L’histoire des vins moelleux de la Loire remonte à plusieurs siècles, et cette tradition perdure grâce à la capacité unique de ce terroir à offrir des vins à la fois riches, lumineux et équilibrés.
Le Coteaux-du-Layon 2018 accompagnera parfaitement une terrine de foie gras, un fromage persillé ou encore une tarte aux fruits jaunes du verger comme la mirabelle ou l’abricot. Pour un accord local, essayez-le avec une tarte tatin ou un crumble de poires. Sa douceur et sa vivacité s’accordent également avec des plats sucrés-salés ou des desserts lactés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler sa richesse aromatique tout en préservant sa vivacité. Un carafage léger peut aider à exprimer toute sa complexité après quelques années de garde.
