Vins Coteaux-du-loir Cézin - Janus - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Loir rouge « Cuvée Janus » 2023 du Château de Cézin est une belle expression de la Touraine viticole, située au nord de la vallée de la Loire. Issu très probablement du pineau d’Aunis, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par une robe rubis clair et brillante, dévoilant au nez des notes épicées (poivre blanc, clou de girofle), accompagnées d’arômes subtils de petits fruits rouges frais comme la groseille et la canneberge. La bouche séduit par son attaque vive, une belle fraîcheur et une structure légère, les tanins restant fins et fondus, typiques de cette cuvée, avec une finale sapide marquée par la minéralité du terroir.

La région du Coteaux-du-Loir se situe en amont de la Loire, sur des coteaux exposés et protégés, bénéficiant d’un climat tempéré à légère dominance continentale. Les sols y sont variés, faits de tuffeau, d’argiles à silex et de grès, apportant aux vins de la vivacité, de la fraîcheur et une signature épicée inimitable, surtout pour le pineau d’Aunis. Cette aire viticole, l’une des plus septentrionales de la vallée de la Loire, possède une longue histoire, avec des vins appréciés dès le Moyen Âge, notamment à la cour d’Henri IV. Les vignerons perpétuent encore aujourd’hui des méthodes de culture respectueuses de la tradition, valorisant la singularité du cépage local.

Pour sublimer ce vin léger et épicé, privilégiez des mets du terroir comme un pâté de campagne aux baies roses, des rillettes de porc, ou une volaille rôtie au thym. Les charcuteries fines, fromages de chèvre frais de la Loire ou encore un sandre grillé aux herbes se marieront également à merveille. Plus audacieux, les plats à base de légumes grillés, tian ou ratatouille, respectent la délicatesse aromatique du vin.

Servez ce Coteaux-du-Loir rouge entre 13 et 15°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur naturelle. Dégustez-le dans les trois à cinq ans pour profiter de son fruit croquant et de son élégante vivacité.