Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - Janus - 2013

Le Domaine Cézin signe avec sa cuvée Janus 2013 un superbe représentant des rouges de l'appellation Coteaux-du-Loir AOC. Ce vin met particulièrement en avant le cépage Pineau d’Aunis, cépage emblématique de la région, parfois associé à de petites proportions de Gamay ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Issu du millésime 2013, le vin montre de la fraîcheur, une structure délicate et un joli potentiel de vieillissement, caractérisé par des arômes de fruits rouges acidulés, de poivre blanc, et une subtile touche florale. Le terroir, composé essentiellement de sols argilo-siliceux et parfois ponctué de tufs calcaires, confère à la cuvée Janus une belle minéralité et une tension qui lui sont propres. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une extraction douce qui permet de préserver la finesse des tanins et l’éclat aromatique du Pineau d’Aunis.

La région des Coteaux-du-Loir, nichée dans la partie nord-est de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Le vignoble s’étend sur des coteaux exposés principalement au sud, bordant la rivière Loir, ce qui favorise une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale, avec une réputation bâtie sur la singularité de ses vins, où le Pineau d’Aunis occupe une place d’exception. Les sols siliceux et riches en sables, associés à la douceur du climat, donnent des vins subtils, légers en alcool mais riches en arômes et en finesse.

Ce vin, élégant et légèrement épicé, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir locale comme un ragoût de veau aux champignons, des rillettes sarthoises, ou encore du boudin noir grillé. Les viandes blanches sauce légère, de la volaille rôtie, ou quelques plats végétariens à base de légumes racines accompagneront également sa souplesse. Pour plus d’authenticité, essayez-le sur un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le fameux Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de tous ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée Janus 2013 à une température de 14-16°C, après un léger carafage qui permettra de révéler toute la complexité aromatique propre aux rouges des Coteaux-du-Loir. Ce vin offre une belle invitation à la découverte des trésors insoupçonnés de la Vallée du Loir.