Vins Crémant-de-loire Éclipse - 2020

Avis Viniou

Éclipse 2020 Crémant de Loire Brut est un vin effervescent blanc issu de la Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Sa composition précise n’est pas mentionnée, mais dans l’appellation Crémant de Loire, l’assemblage se compose généralement de Chenin blanc, parfois associé au Chardonnay ou au Cabernet franc vinifié en blanc. Ce millésime 2020, élaboré selon la méthode traditionnelle – identique à celle utilisée pour les grands champagnes –, promet une mousse fine et persistante, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et de brioche, ainsi qu’une bouche à la fois vive et structurée, marquée par la fraîcheur caractéristique du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements et s’illustre par des sols variés : craie (tuffeau), argile, graves et sables, qui apportent aux vins une belle minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre d’un crémant. L’histoire de la région est intimement liée à la noblesse française, qui a contribué à la renommée de ses vins, notamment ceux produits autour des villes d’Angers, Saumur et Tours.

En matière d’accords mets-vins, ce Crémant de Loire brut accompagnera parfaitement des amuse-bouches raffinés comme des gougères au fromage, des tempuras de crevettes, ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Il sublimera également des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un sandre à la beurre blanc. Pour une touche sucrée, il pourra escorter une tarte fine aux pommes ou une poire pochée.

Pour une dégustation idéale, servez ce Crémant de Loire entre 6 et 8°C afin de mettre en avant son effervescence délicate et sa fraîcheur aromatique. Il pourra être dégusté jeune pour profiter de son expressivité, mais quelques années en cave révéleront des notes plus évoluées et complexes.