Vins Crémant-de-loire Éclipse

Avis Viniou

Le Crémant de Loire "Éclipse" est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, soit la même méthode que celle employée pour le champagne. Ce vin, produit dans l’aire d’appellation Crémant-de-Loire AOC, est issu d’un assemblage traditionnellement composé de cépages tels que le Chenin blanc, le Chardonnay, et parfois le Cabernet franc ou le Grolleau, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. L’absence de millésime indique que le vin est constitué d’un assemblage de différentes années, permettant ainsi au chef de cave de rechercher la constance dans le style, la fraîcheur et la complexité du vin. Le Crémant Éclipse exhale généralement des arômes de fleurs blanches, de pomme croquante et de fines notes briochées, héritées de son élevage sur lattes.

La Vallée de la Loire, berceau de ce crémant, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols variés, allant des tufs calcaires du Saumurois aux argiles à silex du Centre. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, souvent rafraîchi par la Loire et ses affluents, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle, indispensable pour l’élaboration de vins effervescents. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, et le crémant, reconnu officiellement en 1975, s’est imposé sur la scène nationale comme une belle alternative au champagne.

Doté d’une effervescence fine et d’une acidité vive, ce Crémant de Loire accompagne merveilleusement des amuse-bouches raffinés, des huîtres fraîches, des poissons grillés, ou encore des fromages à pâte molle comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour un accord gourmand et régional, il se marie parfaitement avec un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours. Il peut accompagner tout un repas léger ou être servi à l’apéritif pour ouvrir le palais avec élégance.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la vivacité et la finesse des bulles. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute l’effervescence.