Avis Viniou
La cuvée Émilie Ackerman 2021, signée Ackerman, est un Crémant-de-Loire élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et d’élégance pour ce vin effervescent blanc brut. Composée principalement de cépages locaux tels que le Chenin Blanc, accompagnés éventuellement de Chardonnay ou de Cabernet Franc en fonction des usages de la maison, cette cuvée offre un profil aromatique marqué par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche de brioche issue de l’élevage sur lattes. Le millésime 2021, caractérisé dans la région par une météo contrastée, offre aux vins une belle tension et une vivacité rafraîchissante, doublées d’une finesse de bulles apportée par le long travail sur lies.
Le Crémant-de-Loire puise sa typicité dans le terroir de la vallée de la Loire, réputée pour ses sols de tuffeau, d’argile et de silex, qui confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. La région, traversée par le fleuve, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, propice à l’élaboration de grands vins effervescents. Cette tradition remonte à la fin du XIXe siècle, moment où la Maison Ackerman fut l’une des pionnières du style en Val de Loire. Aujourd’hui encore, la Loire est reconnue pour l’élégance et la diversité de ses bulles, souvent considérées comme les meilleures alternatives aux grands vins effervescents du monde.
Ce Crémant-de-Loire se marie avec brio à l’apéritif, sur des toasts de rillettes de poisson, des fruits de mer ou des huîtres gratinées. Il accompagne également parfaitement les plats de la région tels qu’un sandre au beurre blanc, une tarte fine aux légumes ou, pour une touche sucrée, une tarte Tatin. Sa fraîcheur et sa bulle délicate le rendent aussi agréable sur une volaille à la crème ou un chèvre frais du Val de Loire.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses bulles. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
