Avis Viniou
Le Crémant de Loire Cuvée Émilie Ackerman, non millésimé, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, technique issue du savoir-faire champenois et appliquée ici avec rigueur et passion. Issu principalement de cépages tels que le Chenin blanc, complété éventuellement par du Chardonnay et du Cabernet franc, ce crémant révèle une effervescence fine et persistante. En bouche, il offre des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et des notes de brioche ou de noisette dues à l’élevage sur lies. Le style “brut” garantit un équilibre subtil entre vivacité et douceur, conservant ainsi toute la fraîcheur caractéristique de la Loire.
La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs, oscillant entre sols calcaires (tuffeau), argilo-siliceux et schistes, contribuant à la richesse aromatique et à la minéralité des vins. Son climat tempéré et océanique favorise une maturation lente des raisins tout en conservant finesse et acidité, conditions idéales pour les vins effervescents. L’histoire du crémant de Loire est indissociable de celle de Maisons historiques comme Ackerman, pionnière de l’effervescence en Anjou dès le XIXe siècle. Cette tradition perdure aujourd’hui dans des cuvées raffinées, à l’image de cette Cuvée Émilie Ackerman, reflet d’un savoir-faire régional de grande précision.
Ce crémant brut est un compagnon idéal pour l’apéritif, particulièrement en harmonie avec des amuse-bouches à base de fruits de mer, de poissons fumés ou de fromages de chèvre frais du Val de Loire. Il accompagnera aussi à merveille des entrées légères comme une tarte fine aux légumes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un mariage régional, essayez-le avec des rillettes de Tours ou des fouées garnies.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. La finesse de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes s’exprimeront alors pleinement, aussi bien seul qu’au cours d’un repas convivial. N’hésitez pas à déboucher la bouteille juste avant la consommation pour préserver l’intensité de ses arômes et la vivacité de sa mousse.
