Vins Crémant-de-loire Domaine Aiserey

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire du Domaine Aiserey est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, offrant ainsi des bulles fines et persistantes qui évoquent immédiatement le savoir-faire des grands vins mousseux français. Ce vin non millésimé est issu d'un assemblage typique du vignoble ligérien, où l'on retrouve fréquemment le chenin blanc majoritaire, parfois accompagné de chardonnay, de cabernet franc ou encore de pinot noir, apportant fraicheur, structure et complexité aromatique. La vinification selon la méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui confère au vin des notes subtiles de brioche, de pomme mûre et de fleurs blanches, tout en conservant une belle vivacité et une bouche ciselée.

Le vignoble de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui tempère les variations thermiques, idéales pour la production de vins effervescents élégants. Les sols variés, allant des tuffeaux crayeux aux schistes, participent à la diversité des styles de vins de la région. L’histoire du crémant en Loire s’inscrit dans une longue tradition viticole, le crémant-de-loire AOC étant aujourd’hui reconnue pour sa qualité et sa capacité à rivaliser avec des effervescents plus huppés, tout en exprimant pleinement la fraîcheur et la minéralité ligériennes.

Ce crémant convient parfaitement à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa légèreté ouvrent l’appétit, mais se prête aussi à de beaux accords à table. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un ceviche de poisson blanc ou encore des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou des tartares de poisson, et, pour un accord régional, une tarte fine aux pommes.

Pour apprécier tout son éclat, servez ce Crémant-de-Loire à une température comprise entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité et la fraîcheur des arômes. Un plaisir parfait pour célébrer un moment festif ou accompagner une cuisine délicate.