Vins Crémant-de-loire Domaine Des Deux Vallées

Avis Viniou

Le Crémant de Loire du Domaine des Deux Vallées est un vin effervescent blanc, non millésimé, issu de l’appellation Crémant-de-Loire AOC. Ce vin résulte d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Chenin Blanc, auquel peuvent venir s’ajouter le Chardonnay ou le Cabernet Franc. Son élaboration suit la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, comprenant une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ses bulles finesse et persistance. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée. En bouche, l’attaque est fraîche, délicatement fruitée, portée par une effervescence élégante et une acidité rafraîchissante qui structurant l’équilibre du vin.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Crémant-de-Loire s’étend sur toute la partie ouest du vignoble ligérien, principalement autour d’Angers, Saumur et Tours. Cette région jouit d’un climat tempéré aux influences atlantiques, propice à la maturation lente et régulière des raisins, lui permettant d’exprimer une grande finesse aromatique. Les sols sont variés, allant des schistes d’Anjou aux tuffeaux de Saumur, apportant minéralité et complexité à ces effervescents réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. L’histoire viticole de la région est riche ; la tradition de bulles ligériennes remonte au XIXe siècle, offrant aujourd’hui l’une des alternatives les plus séduisantes aux grandes maisons champenoises.

Ce Crémant de Loire sera idéal à l’apéritif, accompagné de toasts aux rillettes de poisson ou de fromages frais. Il se marie également parfaitement avec des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Pour rester dans la gastronomie locale, n’hésitez pas à l’associer à des fouées angevines garnies ou un sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront aussi les volailles en sauce légère ou un dessert peu sucré à base de fruits blancs.

Servez ce Crémant de Loire brut entre 6 et 8°C dans des flûtes pour valoriser la finesse de ses bulles. Prenez soin de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver au maximum son effervescence et sa belle expression aromatique.