Vins Crémant-de-loire Ackerman - Émile Ackerman

Avis Viniou

La Cuvée Émile Ackerman du domaine Ackerman est un Crémant de Loire non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage classique des cépages régionaux, principalement le Chenin Blanc, accompagné de Chardonnay et parfois de Cabernet Franc pour la structure. La vinification, fidèle à la méthode traditionnelle, inclut une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies qui lui confère une mousse fine et persistante, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche pâtissière. Le dosage brut garantit une belle fraîcheur et une vivacité typique des grands crémants ligériens.

La Vallée de la Loire est un territoire viticole historique, réputé pour la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. Proche d’Angers ou de Saumur, le Crémant de Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, qui favorise la maturité lente et régulière du raisin. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles, sables et graviers, offrant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Patinée par plusieurs siècles d’histoire, la région s’est spécialisée dès le XIXe siècle dans l’élaboration de fines bulles, rivalisant parfois avec la Champagne par la qualité de ses crémants.

Ce Crémant de Loire brut s’accorde à merveille à l’apéritif, accompagné de gougères, de fruits de mer ou de tempuras de crevettes. Il rehaussera également les mets régionaux tels qu’une rillette de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc. Pour le dessert, il sublime une tarte aux fruits blancs ou un succès praliné grâce à sa fraîcheur et son effervescence.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élancées afin de concentrer ses arômes et de préserver la finesse de sa bulle. Un passage préalable au réfrigérateur de deux à trois heures est idéal pour garantir une dégustation optimale.