La cuvée Emile Ackerman 2022, produite par la maison Ackerman, est un Crémant de Loire brut élaboré selon la méthode traditionnelle qui confère finesse et richesse aromatique à ce vin effervescent. Ce crémant revêt une robe pâle avec de légers reflets dorés, préfigurant des bulles fines et persistantes. Habituellement, l’assemblage des crémants de Loire intègre principalement du Chenin blanc, parfois du Chardonnay et du Cabernet Franc, réputés pour apporter fraîcheur, complexité et tension minérale. L’élevage sur lattes, préalable à l’habillage, permet le développement de délicats arômes briochés, floraux et parfois de fruits à chair blanche, tandis que la bouche, vive, révèle un équilibre agréable entre notes fruitées, subtiles touches d’agrumes et finale légèrement crayeuse.
Le vignoble du Crémant de Loire puise sa diversité dans des terroirs variés s’étendant de Saumur à Tours, sur des sols de tuffeau, de calcaire, d’argile et de sable, ce qui confère aux vins cette minéralité si caractéristique de la Vallée de la Loire. Le climat tempéré océanique est adouci par la Loire, favorisant la lente maturation des raisins, essentielle pour garder fraîcheur et vivacité, éléments majeurs dans la production de vins effervescents de grande qualité. L’histoire du crémant remonte à la fin du XIXe siècle, période où les maisons pionnières de Saumur, tel Ackerman, ont perfectionné l’art des vins mousseux à l’image de la Champagne.
Ce Crémant de Loire brut s’accorde merveilleusement à l’apéritif, où ses bulles vives éveillent le palais, ou à table. Il sublimera notamment des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés grâce à sa fraîcheur minérale. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales telles que des rillettes de poisson de Loire ou une tarte tatin, son côté aérien équilibrant la douceur du dessert.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Emile Ackerman, servez-la fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de flûte ou tulipe pour concentrer les arômes et profiter du ballet délicat des bulles, et laissez-lui quelques instants d’aération pour que son bouquet s’exprime avec élégance.
