Vins Effervescent Crémant-de-loire Louis Fonteneau

Avis Viniou

Issu de la Maison Louis Fonteneau, ce Crémant-de-Loire brut blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour les grands champagnes, ce qui lui confère une effervescence fine et persistante. Non millésimé, il est assemblé à partir de plusieurs récoltes afin de garantir la constance et l’équilibre de son style d’année en année. Les cépages utilisés pour les Crémants-de-Loire sont généralement le Chenin Blanc, souvent accompagné de Chardonnay, de Cabernet Franc ou parfois de Pinot Noir, chacun apportant fraîcheur, structure et complexité aromatique. À l’œil, la robe est d’un jaune pâle, brillante, parsemée de bulles vives. Au nez, les arômes expriment des notes florales délicates, relevées par de subtiles touches de fruits blancs, de pomme verte et de poire, parfois rehaussées de nuances briochées et légèrement toastées dues à la prise de mousse sur lie.

La Vallée de la Loire, qui s’étend d’Angers à Saumur pour le Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique apportant douceur et régularité, favorable à la maturation lente des raisins préservant une belle acidité, indispensable aux vins effervescents. Les sols variés, marneux, calcaires ou schisteux, renforcent la minéralité typique des vins de la région. L’histoire de cette appellation AOC remonte à 1975, et elle s’est imposée comme l’une des grandes références françaises des vins mousseux hors Champagne, grâce au savoir-faire ancestral des vignerons ligériens.

Ce Crémant-de-Loire brut séduit par sa fraîcheur et son élégance, ce qui le destine tout naturellement à l’apéritif. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition ligérienne, mariez-le avec un crottin de Chavignol ou des rillettes de poissons. À table, il sait aussi sublimer une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Servez ce Crémant-de-Loire bien frais, à une température idéale de 6-8°C, dans des flûtes élancées qui valoriseront la finesse de ses bulles et sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques instants avant la dégustation afin d’en apprécier toute la subtilité.