Le Crémant de Loire « Cuvée Amélie & Franck » 2023 du domaine Cocteaux est un vin effervescent blanc d’appellation Crémant-de-Loire AOC, issu d’un assemblage blanc de blancs, ce qui signifie qu’il est exclusivement élaboré à partir de cépages blancs. Typiquement, on retrouve dans cette catégorie des raisins comme le Chenin blanc, parfois associés au Chardonnay et au Cabernet franc vinifié en blanc. Sa vinification en méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, impose une seconde fermentation en bouteille et garantit une mousse fine, persistante et élégante. L’année 2023 promet des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies.
La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des influences atlantiques modérées, propices à une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et vivacité. Les sols variés, faits de tuffeau, schiste et alluvions, confèrent aux vins une belle expression minérale. La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins effervescents, qui se distinguent aujourd’hui par leur raffinement et leur excellent rapport qualité-prix, issus d’un savoir-faire remontant au XIXe siècle.
Au niveau des accords mets-vins, ce Crémant brut blanc de blancs se prêtera à merveille aux apéritifs, accompagné de toasts de poissons fumés ou de rillettes de saumon. Son effervescence et sa fraîcheur révèleront aussi bien des fruits de mer, huîtres ou coquillages qu’un plateau de sushi ou des fromages de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Il sera également un excellent partenaire pour accompagner une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes en dessert.
Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique, servez ce Crémant de Loire à une température de 6-8°C. Il s’appréciera jeune pour son expression fruitée, mais pourra aussi se bonifier sur 2 à 3 ans, développant alors des notes plus complexes et briochées.
