Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Des Barres

Avis Viniou

Le Crémant de Loire rosé du Domaine des Barres est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Même s’il ne porte pas de millésime, il structure son caractère autour de quelques cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Franc, parfois le Grolleau, auxquels s’ajoute généralement une pointe de Pinot Noir. Ce vin séduit d’abord par la finesse de sa bulle, sa robe rose pâle aux reflets saumon, et un nez élégant mêlant petits fruits rouges, groseille, fraise des bois, et des notes florales délicates. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, la persistance se prolonge sur le fruit croquant et une jolie minéralité, le tout rehaussé par une finale équilibrée grâce à un dosage brut qui lui confère fraîcheur et légèreté.

Issu de la vaste région viticole de la Vallée de la Loire, ce Crémant traduit l’expression d’un terroir où le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins effervescents. Les sols variés, mêlant tuffeau, argiles à silex et graviers, apportent une identité particulière aux vins, entre tension et rondeur. L’AOC Crémant de Loire, créée en 1975, regroupe des producteurs exigeants, héritiers d’un savoir-faire respectant tradition et exigences qualitatives, qui font du Loire une référence nationale pour les fines bulles, en blanc comme en rosé.

Ce Crémant rosé accompagnera parfaitement un apéritif gourmand, des tapas de poisson ou de charcuterie fine, mais également des entrées telles qu’un tartare de saumon, une salade de chèvre chaud aux framboises ou des rillettes de poisson. Il sera également le complice idéal de plats régionaux comme une tarte à la tomate et au chèvre de Touraine ou un sandre grillé sauce vierge. Côté dessert, il se marie subtilement avec une salade de fraises ou un macaron à la framboise.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse, servez ce Crémant de Loire rosé à une température de 6 à 8°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son éclat fruité ou le conserver un à deux ans pour garder sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service, simplement pour révéler ses arômes délicats.