Avis Viniou
Le Jasnières 2022 "Cuvée Les Rosiers" du Domaine Bellivière est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité et son élégance. Ce vin est conçu exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de Jasnières, un terroir qui lui confère fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022, marqué par un climat équilibré, assure une belle maturité des raisins, tandis que l'approche vinicole du Domaine, respectueuse du fruit et fidèle aux traditions, accentue les arômes floraux et fruités. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la production de vins équilibrés et rafraîchissants. Le Domaine Bellivière, réputé pour son engagement vers des pratiques durables, enrichit la tradition avec innovation et savoir-faire.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins délicats : des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème sauront sublimer ses notes aromatiques. Les plats régionaux tels que le poisson en beurre blanc ou les rillettes de Tours créeront une belle harmonie. La fraîcheur et l'acidité de ce Jasnières accompagneront aussi parfaitement des fromages de chèvre, tels que le Valençay, en accentuant leur subtilité.
Pour profiter pleinement de ce Jasnières, servez-le à une température optimale de 10 à 12 °C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, respirez ses arômes de fleurs blanches et de pomme verte puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité en bouche. Ce vin, équilibré et expressif, offre une belle longueur en finale, promettant une expérience de dégustation mémorable.
