Vins Jasnières Bellivière - Les Rosiers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Rosiers 2022 du Château de Bellivière est un vin blanc sec provenant de l'appellation Jasnières, située dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage caractéristique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec une grande finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins, accentuant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La Touraine, et plus spécifiquement la zone de Jasnières, se distingue par ses sols argilo-calcaires et une exposition idéale qui apportent minéralité et richesse au vin. Le Château de Bellivière, avec son savoir-faire traditionnel, a réussi à capturer cette essence unique, contribuant à sa réputation d'excellence et d'innovation dans la région.

Pour sublimer la Cuvée Les Rosiers, envisagez des accords mets-vins mettant en avant des saveurs délicates et raffinées. Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillés ou à la vapeur, comme un filet de sole avec une sauce au beurre citronné. Les fromages de chèvre affinés, classiques du Val de Loire, souligneront également la minéralité et l'acidité du vin. Pour explorer des accords plus régionaux, une tarte aux poireaux ou des rillettes de Tours offrent une harmonie gustative chaleureuse et élégante.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Les Rosiers 2022, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais un léger aération avant dégustation peut révéler davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez délicatement pour identifier les arômes de fleurs blanches, de poire et de pomme verte. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre l'acidité vive et la minéralité, qui persiste dans une finale longue et élégante.