Avis Viniou
Le Jasnières Cuvée Les Rosiers 2022 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de cette région. Elaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir, ce millésime 2022 promet une expression complexe et raffinée. La vendange et la vinification sont conduites de manière à préserver les arômes, résultant en un vin avec une belle structure et une minéralité marquée.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, est célèbre pour ses vins d'une grande diversité grâce à son climat tempéré et ses sols variés allant des argiles à silex aux calcaires tufau. Le climat de cette région, avec ses influences océaniques, offre des conditions idéales pour la maturation lente du Chenin Blanc, favorisant le développement de saveurs concentrées et complexes. L'histoire viticole de la Touraine est riche et ancienne, et les vins de Jasnières ont su conserver une réputation d'excellence reconnue depuis des siècles.
Pour tirer le meilleur parti de la Cuvée Les Rosiers, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa texture minérale. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront parfaits pour un accord harmonieux. Les plats de la région tels qu'une tarte Tatin salée aux oignons ou des rillettes de poisson de Loire seront également d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jasnières à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de souligner son acidité vive et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, tout en mettant en valeur la belle minéralité typique de cette appellation.
