Avis Viniou
Le Jasnières 2016 du Domaine La Roche Bleue est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc, un des cépages emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2016 s'inscrit dans la tradition des vins de caractère de cette région, avec une vinification qui met en valeur la minéralité et la fraîcheur typiques des vins de Jasnières. Situé sur la petite appellation de Jasnières, ce vignoble bénéficie de conditions pédoclimatiques uniques. Les sols sont composés d'argiles à silex et de tuffeau, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique et une structure saisissante. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec des influences océaniques, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins à l'acidité vive et à l'équilibre remarquable.
La région de la Touraine, riche en histoire et patrimoine, est reconnue pour sa diversité de terroirs et de styles de vinification. Son climat tempéré est notamment propice à l'élaboration de vins blancs d'une grande fraîcheur. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le vignoble de Jasnières, bien que petit par sa taille, est réputé pour produire des vins qui vieillissent admirablement bien.
Pour accompagner ce Jasnières 2016, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, s'associeront parfaitement à ses notes minérales. Les poissons à chair blanche, comme le sandre ou le bar, accommodés d'une sauce légère aux herbes, sublimeront ses arômes floraux et légèrement miellés. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Valençay, accentuera la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, ce Jasnières doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour révéler toute la richesse de ses arômes et sa structure élégante. Laissez-le s'exprimer dans un grand verre pour apprécier ses nuances subtiles et son évolution au contact de l'air.
