Avis Viniou
Le Jasnières 2023 du Domaine La Roche Bleue est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières, située dans la sous-région de La Touraine. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont traditionnellement faits à partir de Chenin Blanc. Ce cépage est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande fraîcheur et élégance. Le millésime 2023, issu d'un terroir argilo-calcaire, a bénéficié d'une vinification attentive, respectant l'expression pure du terroir et du cépage.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est dotée d'un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant le développement d'une palette aromatique riche et complexe. Le sol argilo-calcaire de Jasnières confère aux vins une minéralité distinctive et une grande longévité. Cette région est enracinée dans une tradition viticole ancienne remontant à plusieurs siècles, reconnue pour sa diversité et la qualité exceptionnelle de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Jasnières se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce blanche, des coquillages tels que les huîtres, ou encore de la volaille rôtie. Plus spécifiquement, un sandre au beurre blanc, une spécialité régionale, se révélera un choix idéal pour accompagner ce vin. Il peut également sublimer des légumes grillés ou des pâtes aux fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes subtiles de fleurs et de miel. Pensez à le servir dans un verre à vin blanc allongé pour mieux concentrer ses arômes délicats.
