Avis Viniou
La Cuvée L'Eclos 2015 du Château Les Maisons Rouges, issue de l'appellation Jasnières, est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins aussi bien secs que moelleux, toujours avec une belle vivacité. Le millésime 2015 a bénéficié d'un très bon climat, offrant des vins de belle maturité et d'une fraîcheur éclatante. Le terroir de Jasnières est marqué par des sols de tuffeau, un calcaire poreux qui permet un bon drainage, et bénéfice de microclimats grâce à sa proximité avec le Loir.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité et son histoire viticole riche. Le climat y est globalement tempéré avec des influences océaniques atténuées par des éléments continentaux en remontant la vallée. Cela permet aux cépages comme le Chenin Blanc de s'exprimer avec élégance, en préservant à la fois fraîcheur et complexité aromatique.
Pour les accords mets-vins, le Jasnières sec s'associe parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, se marieront également idéalement avec ce vin, accentuant ses notes minérales et fruitées. Pour des plats régionaux, essayez ce vin avec une tarte tatin d'échalotes au chèvre.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Jasnières à une température de 8-10°C pour profiter de toute sa palette aromatique. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre, afin que ses arômes de pomme, de coing et de miel se déploient pleinement.
