Avis Viniou
Le Jasnières Cuvée L'Eclos 2019, du Domaine Les Maisons Rouges, est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, sous-région de La Touraine. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges réalisées sous des conditions idéales, offrant un excellent équilibre entre acidité et richesse aromatique. La région de Jasnières est nichée au nord de la Vallée du Loir, et non loin de l’illustre Vallée de la Loire. Elle se distingue par ses sols argilo-calcaires, mêlés à des silex, qui confèrent aux vins une minéralité typique et une grande finesse.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque médiévale. Le climat y est océanique avec des influences continentales, offrant un environnement tempéré favorable à la culture du Chenin Blanc.
Pour accompagner le Jasnières Cuvée L'Eclos 2019, misez sur des plats qui souligneront sa vivacité et son caractère minéral. Des crustacés tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées rehausseront ses notes marines. Pour un accord plus régional, pensez à associer ce vin avec un fromage de chèvre, tel qu'un Valençay, dont la douceur et la texture crémeuse s'harmoniseront parfaitement avec le profil du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jasnières à une température de 10-12°C pour permettre aux arômes de poire, de fleurs blanches et de pomme verte de s’exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité aromatique et la longueur en bouche souhaitable qu'un tel millésime peut offrir.
