Avis Viniou
La cuvée L’Éclos 2020 du domaine Les Maisons Rouges est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Jasnières, nichée dans la vallée de la Loire, au cœur de la Touraine. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, roi de la région et réputé pour sa capacité à s’exprimer dans une large gamme de styles, allant du sec au moelleux, tout en conservant fraîcheur et finesse. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques généreuses, offre une expression mûre du fruit, avec de belles concentrations aromatiques. La certification biologique du domaine souligne un engagement respectueux envers la vigne et le terroir, tandis que la vinification soignée vise à préserver la vivacité naturelle du Chenin ainsi que ses nuances florales et fruitées. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur acidulée, rondeur gourmande et une délicate touche miellée caractéristique du demi-sec.
La région de Jasnières, située sur la rive nord de la Loire, se distingue par des coteaux exposés sud, plantés sur des sols argilo-calcaires et tuffeau caractéristique, offrant un terroir exceptionnel au Chenin Blanc. Bercé par un climat à la fois tempéré et continental, le vignoble bénéficie de brumes matinales favorables à la maturation des raisins tout en conservant une précieuse acidité. L’histoire du vin dans cette partie de la Touraine remonte au Moyen Âge, où les vignobles couvraient déjà ces coteaux prestigieux. Aujourd’hui encore, Jasnières demeure une pépite souvent méconnue, saluée pour l’intensité et la longévité de ses vins blancs.
Côté accords mets-vins, la cuvée L’Éclos 2020 se mariera parfaitement avec la gastronomie régionale. Elle accompagnera à merveille une tarte fine au chèvre frais et aux herbes, des sandres ou brochets au beurre blanc, voire une volaille de Loué aux girolles. Les notes de pomme mûre, d’acacia et de coing du vin épouseront également un plateau de fromages, dont le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour surprendre vos convives, osez un mariage avec une cuisine exotique légèrement sucrée-salée (curry doux de crevettes ou porc au caramel).
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce Jasnières demi-sec à une température de 10-12°C. Un léger carafage permet d’ouvrir les arômes après quelques années de garde, mais il se savoure dès à présent sur le fruit. Conservez-le à l’abri de la lumière, et laissez-vous surprendre par son évolution en cave sur 5 à 10 ans.
