Avis Viniou
Le Jasnières AOC "Cuvée L'ECLOS" 2022 du domaine Les Maisons Rouges est un vin blanc sec remarquable issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est cultivé selon les principes de la biodynamie, ce qui met en avant un respect important de la nature et de la vigne. Le 2022 est un millésime prometteur qui, grâce à une vinification soignée, exprime à merveille les caractéristiques du cépage Chenin Blanc souvent utilisé dans cette appellation. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée, le Chenin Blanc est très représentatif de l’identité des vins de Jasnières.
La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité climatique, combinant influences continentales et atlantiques. Les sols argilo-calcaires de Jasnières offrent un terroir exceptionnel pour donner des vins à la fois rafraîchissants et complexes. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge pour leur capacité à vieillir magnifiquement tout en conservant une fraîcheur et une minéralité salivante.
Pour profiter pleinement de ce Jasnières 2022, pensez à l'associer avec des plats qui sublimeront l'élégance de ce vin blanc. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec du fromage de chèvre frais typique de la région, comme le Valençay. Pour un accord plus traditionnel, envisagez de le servir avec un poulet à la crème et aux champignons pour mettre en avant sa texture et ses arômes floraux.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8-10°C pour apprécier toute sa complexité et son équilibre. Une légère aération pourra aussi révéler davantage ses arômes délicats et sa minéralité.
