Vins Menetou-salon Domaine Beaurepaire - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Beaurepaire exprime toute la finesse du Sauvignon Blanc, cépage unique et emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime récent, issu d’une culture biologique, se caractérise par une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. Au nez, on découvre des arômes vifs de bourgeon de cassis, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche dévoile une belle tension, beaucoup de pureté et une finale minérale typique du terroir.

La région du Menetou-Salon, située à l’ouest du Sancerrois, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour faire mûrir lentement le Sauvignon Blanc. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur élégance caractéristiques. Historiquement, ce terroir discret connaît un regain d’intérêt depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons engagés qui valorisent la typicité locale.

Ce Menetou-Salon blanc s’accordera merveilleusement avec des huîtres, des fruits de mer, ou un tartare de poisson. Il accompagnera aussi des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou du Valençay, ainsi que des asperges fraîches ou une salade de chèvre chaud. Pour des alliances régionale, on peut également le marier à une galette de pomme de terre berrichonne.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ce vin s’exprime très bien dans ses premières années, mais peut gagner en complexité après une à deux années de garde. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur.