Le Domaine La Fidélité nous propose ici un Menetou-Salon blanc 2024, issu de la célèbre sous-région des vignobles du Centre au sein de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, nommée « Première Cuvée », dévoile la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de l’appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé ici, le style du Menetou-Salon blanc est traditionnellement orienté vers un vin sec d’une grande pureté aromatique, souvent élaboré avec un soin particulier afin de préserver la vivacité et l’éclat du fruit. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du terroir, privilégiant des interventions douces pour garder l’intégrité des arômes, et souvent une mise en bouteille précoce permet de conserver tout le croquant de la jeunesse.
La région de Menetou-Salon s’étire aux abords de Bourges et partage bien des similarités de terroir avec son prestigieux voisin Sancerre. Les vignes profitent d’un climat continental, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en été, favorisant la maturation lente et la préservation de l’acidité. Les sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes et de calcaires, jouent un rôle capital dans la précision et la minéralité reconnue des vins du secteur. Depuis plusieurs siècles, cette petite appellation cultive une identité forgée autour de la finesse et de la fraîcheur de ses blancs, devenus parmi les plus appréciés de la Loire pour leur caractère vibrant.
Ce style de vin blanc sec, à la fois frais et élégant, s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Pour une expérience régionale, tentez-le sur un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud : la tension minérale soulignera parfaitement la douceur du fromage. Une volaille à la crème ou une cuisine asiatique aux saveurs subtiles seront également sublimées par la vivacité et la franchise du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité caractéristique, servez ce Menetou-Salon à une température de 8 à 10°C. Dans sa jeunesse, il ravira par sa fraîcheur énergique, mais peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde. N'hésitez pas à l’aérer légèrement juste avant service pour révéler toute sa palette.
