Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Les Choisilles 2021 du Domaine François Chidaine est un vin blanc raffiné provenant de la magnifique région de la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa vivacité et sa capacité à refléter le terroir. 2021, un millésime marqué par une climatologie contrastée, offre un profil aromatique complexe et une belle tension. La région de la Touraine, avec ses sols riches en argile et en silex, contribue à la minéralité distinctive de ce vin. François Chidaine, une figure respectée pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, continue d'honorer l'histoire et la réputation de son domaine grâce à son savoir-faire.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderaient parfaitement. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, ou des poissons blancs légèrement citronnés souligneront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin à des rillettes de Tours.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour découvrir ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, en appréciant la longueur en finale. Prendre son temps pour chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.
