Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Choisilles" 2009 du Domaine François Chidaine est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est produit à partir du cépage chenin blanc, cultivé selon les principes de la biodynamie, ce qui garantit une grande pureté et un respect du terroir. Le millésime 2009 offre une belle maturité, révélant des arômes complexes de fruits mûrs et de minéraux. La Touraine, et plus précisément Montlouis-sur-Loire, bénéficie de sols riches en argiles à silex et de conditions climatiques tempérés, influencées par la Loire, qui assurent une lente et parfaite maturation des raisins. Le Domaine François Chidaine, reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse de la nature, a su s'imposer comme une référence incontournable de la région grâce à son savoir-faire exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront rehausser sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poissons blancs mettront en valeur sa vivacité. Pour une option plus traditionnelle, optez pour une tarte tatin au chèvre de la région ou un sandre au beurre blanc, des spécialités locales qui se marieront à merveille avec les nuances fruitées du chenin.
Lors de la dégustation, ce Montlouis-sur-Loire se servira idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes tout en conservant sa vivacité. Commencez par admirer sa robe dorée avec des reflets lumineux, puis prenez le temps de découvrir son bouquet d'arômes de fruits mûrs, de miel et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante sur des notes minérales.
